Back

ⓘ Radapertizarea este o formă de iradiere a alimentelor în care se aplică o doză de radiații ionizante suficientă pentru a reduce numărul și activitatea microorga ..




                                     

ⓘ Radapertizare

Radapertizarea este o formă de iradiere a alimentelor în care se aplică o doză de radiații ionizante suficientă pentru a reduce numărul și activitatea microorganismelor viabile într-o asemenea măsură încât foarte puține mai pot fi detectate prin orice metodă recunoscută. Alterarea microbiologică sau toxicitatea ar trebui să devină nedetectabile într-un produs alimentar astfel tratat, indiferent de modul în care acesta este stocat, cu condiția ca ambalajul să rămână intact. Doza necesară radapertizării este de obicei cuprinsă în intervalul 25–45 kGy.

Alimente radapertizate ambalate corect pot fi păstrate pe termen nelimitat.

Denumirea procesului este o combinație între termenii rad iatie și Appert om de știință și inginer francez care a inventat sterilizarea alimentelor pentru trupele lui Napoleon.

                                     
  • Foods, Marcel Dekker, 1995, p. 99 Iradierea alimentelor Radicidație Radapertizare Acest articol legat de Sănătate este un ciot. Puteți ajuta Wikipedia
  • microbiological objectives, Nature 204 1964 237 - 238 Iradierea alimentelor Radapertizare Radurizație Acest articol legat de Sănătate este un ciot. Puteți ajuta
  • efectele produse de respectivul tratament radicidație, radurizație și radapertizare Iradierea alimentelor este uneori întâlnită și ca pasteurizare la